2011 varnade Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) för att nivåerna av biogena aminer (bildas i livsmedel vid mikrobiella processer) som finns i livsmedel kan innebära en hälsorisk för konsumenter. Bland de biogena...

Julmaten kan vara problematiskt att inta för personer med histaminintolerans. Denna text kommer att ge en kort förklaring kring uppkomsten av histaminintolerans och befintliga behandlingsstrategier. Men huvudfokus kommer ligga på...